اكلات فلسطينية 2

موضوع: اكلات فلسطينية 2 الأحد مارس 07, 2010 8:27 am

والمجدرة الحمرا
المجدرة الحمرا وهي أكلة فلاحية في الجليل مكونة من العدس والبرغل (القمح المسلوق) وزيت الزيتون والبصل واسمها مأخوذ من شكلها "المجدّر" أما لونها الأحمر فيأتي من البصل المقلي إلى درجة الاحمرار. وهناك أيضا المجدرة البيضا وتكون بصلتها "نية". كانت المجدرة سابقا من أشهر أكلات الفلاحين وكانت تؤكل على البيدر في يوم الغلة (آخر يوم من الدراس) وفي أواخر موسم قطف الزيتون. في الضفة الغربية تطبخ المجدرة بالرز بدل البرغل. جيل طابخات المجدرة آخذ بالتناقص للأسف ولكن هناك ميل لدى بعض نسائنا صغيرات السن في الجليل إلى إحياء هذه الأكلة فهي بسيطة جدا قليلة التكاليف رائعة المذاق وغنية بالبروتين والحديد والفيتامينات.

والسلق

لعلت ويدعى أيضا "السّلق" وفي بعض مناطق فلسطين يدعى "الهندبة" وهو نبات بري عريض الأوراق ينمو في أواخر فصل الشتاء من كل عام (شباط وآذار) في المناطق الجبلية وخصوصا في كروم الزيتون وكذلك في الحواكير وبين البيوت في القرى العربية. يطبخ العلت بزيت الزيتون والبصل ويؤكل مع اللبن أو البيض المقلي ومع الزيتون الأسود

والفطير

فطير سمميخه قبل خبزه في الموقدة. والسمميخه هي نبتة برية صغيرة جدا تكثر في الأرض الحمري أي ارض الكروم التي تكون حمراء اللون.

اعتقد انو اسمها مو مجدرة
برغل لوحدة من دون عدس وحاطين علية صلصة بندورة

د

يسلمواااااااااااااااااا شمس اكلات طيبة شكلها بس عمري ما سمعت بيها ههه

هو من شكلو بيشهي كتير ممكن تعطيني الوصفه وطريقه التحظير بدي اجربها

رحيق النرجس كتب:: اعتقد انو اسمها مو مجدرة
برغل لوحدة من دون عدس وحاطين علية صلصة بندورة

د

لا صح اسمعة مجدرة بس برضو علية صلصه

قصدي تيجي عندنا فبيتنها ههه عاشقة الحرية

اهلا فيك كوكي بس اي وحدة اللي بدك اياها

التنتين والله بياخدو العقل بدي اسئلك البرغر هو القمح الي مو مطحون كتير يعني متل الي مكسر مو هيك

اه صح

يسلمو بس هيتم زكين بس او مرة بسمع في السلق

اااااااه بس زاكي كثيير

جد زاكي طيب بنجربو مو غلط

ههههههه مش غلط

خلص عشانك اكيد راح اجرب